羊肚（dù）菌大田栽培详细技术分解系列
发布日期：2018-08-09
时至羊肚菌生产的（de）环节（jiē），我（wǒ）们今天在这里（lǐ）梳理一下羊肚菌（jun1）大田（tián）栽培（péi）模式（shì）下（xià）的播种技术。
播种（zhǒng）是一个相对比（bǐ）较重（chóng）要（yào）的（de）环节，在菌种种性确定，菌种生产按（àn）标准（zhǔn）执行的情况下，后续的首要一步就是合理的播种技术。
南北方的气候差异以及土壤结构不同，棚子搭建方式不同，均（jun1）需要匹配相应的播种技术。
土壤的含（hán）水量：
不同的土（tǔ）壤结构，如（rú）含沙量、腐殖质含量（liàng）、黏土、黄土等结构影响土壤的持（chí）水能力，含水量的高低又影响土壤的通气情况，一（yī）定的湿度可以保证羊肚菌分泌的胞外酶类活性更高，通气量和氧气含量（liàng）正相关影响羊（yáng）肚菌的长势，因此，土壤的含水量对羊（yáng）肚（dù）菌后期（qī）的生产（chǎn）至关重要。
不同土壤（rǎng）结构下（xià），含水量大小有别，简单判断标准：土（tǔ）色深暗发黑，用（yòng）手捏之成团，抛之不散，可（kě）搓成条，手上有明显的水迹为较大的（de）含水量（liàng），不适（shì）宜播种（zhǒng）；土色深暗发暗，手捏成（chéng）团，抛之破碎，手上（shàng）留有（yǒu）湿印，为适度含水量，适（shì）宜播种；土色发黄，手（shǒu）捏成团或（huò）不成团，易碎，则为偏干土壤，不适宜（yí）播种。
播（bō）种（zhǒng）量：
不同的栽培技术，菌种使用量略（luè）有不同，通常（cháng）以每亩地300~400斤菌种为宜；如（rú）在（zài）使用地膜技术的栽（zāi）培体系（xì）下，菌种使用量可减少至200斤仍（réng）旧能达到很（hěn）好的生产效（xiào）果；有不少生产者指出，菌种使用量增加有助于（yú）产量提高，这有一（yī）定的道理，但也无形（xíng）地增（zēng）加了生产成本，生产者（zhě）应根（gēn）据具（jù）体情（qíng）况而（ér）定。
菌（jun1）种预（yù）处理：
将菌种剥（bāo）去袋子后（hòu），捏（niē）碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大（dà）小的菌种块，大（dà）规模生（shēng）产时可（kě）使用菌袋粉碎机进行破袋处理。
使（shǐ）用菌袋破（pò）碎机（jī）进行（háng）菌种揉碎
民间或部分官方机构推崇在播种之前将菌种（zhǒng）进行“药物处理”，称之（zhī）可以“促进”菌丝萌发。而（ér）这（zhè）些所谓的“药（yào）物”实际有效成（chéng）分大多是（shì）钾、镁、磷（lín）酸根等（děng）离子和（hé）水。菌种，确（què）切的是说（shuō）是“菌核”浸水，之后（hòu）诱发（fā）出菇是早在上世（shì）纪（jì）八十年代由羊肚菌之父（fù）Ower进行过论述（shù），是（shì）可行（háng）的。需要（yào）注意（yì）的（de）是，Ower的技术主要是菌种浸水（shuǐ）处理（lǐ）后（hòu）直接出菇，与我们当今的大（dà）田栽（zāi）培（péi）技术：播种、菌丝（sī）萌（méng）发、形成（chéng）菌丝网络、外源营（yíng）养袋补料技术、撤袋、催菇（gū）、出菇技术已经大不相同（tóng）。现有的栽培技术（shù）看，培养料和土壤（rǎng）中的各种（zhǒng）矿物质（zhì）离（lí）子（zǐ）足以满足羊（yáng）肚菌（jun1）生长发育，可行的（de）方案是播种后确保土（tǔ）壤湿度（dù）合适即可。对菌种的药物浸泡似乎（hū）是一种明（míng）显（xiǎn）的噱头，是一种东施效（xiào）颦的（de）“发明成果”。
播种方式：
整体而言，播种主要分（fèn）为两种：撒播和条（tiáo）播。
撒播（bō）：撒播的播（bō）种方式应用最为广（guǎng）泛，首（shǒu）先（xiān）将（jiāng）田地整理成厢沟后，平整厢面，将揉碎（suì）的菌种按照所需的菌种（zhǒng）量直接撒播在厢（xiāng）面上，之后覆（fù）土3-5cm。覆土（tǔ）作业可（kě）以（yǐ）用钉耙将菌种（zhǒng）与厢面上的土层抖混，也可以用翻土机将沟（gōu）内（nèi）的土翻撒至厢面后平整实现。
撒播播种后用钉耙将菌（jun1）种（zhǒng）与厢面上的（de）土抖混实现（xiàn）覆（fù）土
条播（bō）：条（tiáo）播也是近年来应（yīng）用较多的（de）播种方式，条（tiáo）播具有爆发性出菇的特点，甚是可观。具（jù）体做（zuò）法是在（zài）厢面（miàn）上开具20-30cm间距的小沟，沟深5-10cm，将揉碎的菌（jun1）种撒之（zhī）沟内，之后用铁（tiě）耙子（zǐ）将厢面上的土回（huí）填沟槽。
整好的厢面按（àn）照20-30cm宽的间（jiān）距整理小沟
穴播：在早些年（nián）的羊肚（dù）菌种（zhǒng）植中，也有进行穴播（bō）操作，但穴播操作比较麻烦，费时（shí）费力，且并无增（zēng）产优势。在此不过多介（jiè）绍。
层播：除此之外，早期的仿生栽培过程中不少人研究过（guò）层播技术，即一层菌种一层培养（yǎng）料再一层菌种（zhǒng）一层培养（yǎng）料的播种方式（详见《羊肚菌栽培（péi）技术的前世今生》中的系列文章（zhāng）），除云南（nán）的菌材堆（duī）料层播技术有好的应用和产出外，其他（tā）的（de）层播研（yán）究并未明显（xiǎn）的推广，需要加以注意。
播种后（hòu）作业和注意（yì）事项
在（zài）没有塑料大棚的情况（kuàng）下，特别是北（běi）方地（dì）区，使用地膜对箱（xiāng）面（miàn）进行（háng）覆盖是必要的。有（yǒu）关（guān）覆膜的内（nèi）容我们后期（qī）分享，敬请关（guān）注（zhù）。
播种后的整体注（zhù）意事（shì）项简（jiǎn）要而言是保持羊肚（dù）菌（jun1）菌（jun1）丝（sī）的良好发育环境：合适（shì）的（de）温（wēn）度、水分、氧（yǎng）气和（hé）营养。
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