羊肚菌又称羊肚菜、羊（yáng）蘑（mó）、羊肚蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌。那么下面一起（qǐ）来看（kàn）看学习啦（lā）小（xiǎo）编为大家精心推（tuī）荐的羊肚菌的（de）培育技（jì）术，希望能够对您（nín）有所（suǒ）帮（bāng）助。

羊肚菌的培（péi）育技术

羊（yáng）肚菌又称（chēng）羊肚（dù）菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称羊（yáng）肚菜、羊（yáng）蘑。羊（yáng）肚菌（jun1）(Morchella)，又（yòu）名草笠竹，是（shì）一种珍（zhēn）贵的食用菌（jun1）。羊肚菌（jun1）于1818年被发（fā）现。其结构与盘菌相似，上部（bù）呈褶皱（zhòu）网状，既像个蜂（fēng）巢（cháo），也像个羊肚，因而得（dé）名。羊肚（dù）菌在山火之（zhī）后的两至三年内产（chǎn）量特高（gāo），因此北美的采（cǎi）摘者会根据山火来（lái）采（cǎi）集羊肚菌。然而，当（dāng）火灾被（bèi）控制后，在（zài）同一个（gè）地区内，它的生长数（shù）量会年复一年地减少（shǎo）。

羊（yáng）肚菌的形态（tài）特征

羊肚菌（jun1）为（wéi）马（mǎ）鞍（ān）菌（jun1）科羊肚菌属珍稀的食、药两用真（zhēn）菌，早已被收（shōu）录在（zài）李时珍的《本草（cǎo）纲目》书中。野（yě）生羊肚菌，子（zǐ）实（shí）体较小或中等，6-14.5cm，菌盖（gài）不（bú）规则圆（yuán）形，长（zhǎng）圆形（xíng），长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白（bái）色，长（zhǎng）5-7cm，宽（kuān）粗2-2.5cm，有（yǒu）浅纵沟，基部稍（shāo）膨大（dà）。 羊肚菌由羊肚状的可孕（yùn）头状体（tǐ）菌盖和（hé）一个（gè）不孕的（de） 菌柄组成。菌盖表（biǎo）面有网状棱（léng）的 子实（shí）层，边（biān）缘与菌柄相连。菌柄（bǐng）圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

羊肚菌（jun1）的生长环境（jìng）

春末至秋（qiū）初生（shēng）长于海（hǎi）拔2000~3000米左右的（de）针叶阔叶林混交林中，多生（shēng）长于阔叶林地上（shàng）及路（lù）旁，单生或（huò）群生。还有部（bù）分生长在杨（yáng）树林、果园、草地、河（hé）滩、榆树林、槐树林及上述林边（biān）的路旁河边（biān）。单个或成片生长，土质一般为沙碱（jiǎn）性或略偏碱性。一（yī）般5月上旬至6月上（shàng）旬出菇较多，属于喜（xǐ）冷凉型食(药)用菌。

羊肚菌的分布（bù）范围

野生羊肚菌分（fèn）布于（yú）我国分布（bù）于我国陕西（xī）、甘肃、青海、西藏（cáng）、新疆、四川（chuān）、山西、吉（jí）林、江苏、云南、河（hé）北、北京等地（dì）区（qū）。羊（yáng）肚菌是一种（zhǒng）野（yě）生珍贵菌，由（yóu）于（yú）它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在（zài）自然环境下生长，单体（tǐ）可达二百多（duō）克。

羊肚菌的栽培技术（shù）

熟料脱（tuō）袋栽（zāi）培（péi）

将（jiāng）料拌好，用17×33cm的（de）聚丙烯或聚乙烯（xī）塑料袋装料，每袋约500克，然后高压或（huò）常压灭（miè）菌。灭菌后接种，置25℃下培养，待菌（jun1）丝满袋后再（zài）延（yán）长培养5-6天，使菌丝充分（fèn）生长，即可栽（zāi）培（péi）。

(1)室内脱（tuō）装栽培。菇房消毒（dú）后，先（xiān）在每（měi）层（céng）床（chuáng）面上铺一块塑料（liào）薄膜，然后铺3cm厚的 腐殖土（tǔ），拍平后再将脱（tuō）去塑料袋的（de）菌棒（bàng）逐（zhú）个排（pái）列在床上，一（yī）般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一（yī）次即可（kě）覆（fù）土3-5cm，表面再盖（gài）2cm厚的 阔叶树（shù）落叶（yè），保持（chí）土壤湿润（rùn），空气（qì）湿度85%-95%，一般一（yī）个多月，气温在（zài）4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋栽培（péi）:室（shì）内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林（lín）地（dì）作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷（pēn）或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和 杂（zá）菌。脱袋（dài）排菌棒方法（fǎ）与室内栽培相同（tóng），只是（shì）底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内（nèi）温度变（biàn）化，防止阳（yáng）光（guāng）直射（shè）。

室外生料栽培

在室外选择3阳（yáng）7阴或半（bàn）阴半阳、土（tǔ）质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先（xiān）用水浇湿，将（jiāng）上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后（hòu）约4-5cm，每平方（fāng）米用菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细（xì）腐殖土覆（fù）盖。再在其上铺第（dì）二层（céng）料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松（sōng） 腐殖土（tǔ）覆盖、厚度为3-5cm，再（zài）盖一层阔叶树叶，以（yǐ）保温保湿。盖完后适当（dāng）洒些水，为防（fáng）止（zhǐ）人（rén）或牲（shēng）畜践踏及强光直射，在树（shù）叶（yè）上搭盖一些（xiē）树枝。