羊肚菌（jun1）又称羊（yáng）肚菜、羊肚蘑,野生（shēng）羊肚菌分布于（yú）我国（guó）分布于我国陕西、甘肃（sù）、青海、西藏、新（xīn）疆、四川、山西、吉林、江苏、云南（nán）、河北（běi）、北京（jīng）等地区。羊肚菌是一种野生珍贵菌,具有较高的营养和药用价（jià）值，由于（yú）其菌盖有不（bú）规则（zé）凹陷且多有褶皱,形似羊肚（dù）而（ér）得名。

羊肚菌是珍贵的食用菌（jun1）和药用菌，因其菌盖表面不平、状如（rú）羊肚而得名，又称（chēng）羊肚（dù）菜（cài）、羊蘑、羊（yáng）肚（dù）蘑（mó）。近年来，羊肚菌（jun1）种植发展迅速（sù），作为一项（xiàng）新产业，其种植技（jì）术还（hái）不完全成熟（shú）。其中，羊肚菌种植三大技术支撑之一（yī）的外援营养（yǎng）袋技术还有（yǒu）待进一步（bù）研究。

目前野生羊肚（dù）菌资（zī）源遭到（dào）严重破坏,虽然（rán）国内外报（bào）道已实现（xiàn）其人工栽培,但人工栽培难度（dù）比一般食用菌大,近年来随（suí）着羊肚菌（jun1）的（de）母种分离、原（yuán）种制作、栽（zāi）培种制（zhì）作、林（lín）地（dì）种植等技术的（de）突破，羊肚菌实现了商业化生产,产量得到了较大（dà）提高,从而促进了林下产业的发展,拓宽了（le）林区（qū）农（nóng）牧民的增收渠道（dào）,改善了农牧民的生活（huó）水（shuǐ）平,取得可观的经济（jì）效（xiào）益、社会效益和生态（tài）效益。
播（bō）种：由于羊肚菌具有有性（xìng）繁（fán）殖和（hé）无（wú）性繁殖2种（zhǒng）繁（fán）殖方式,为了提高有性（xìng）繁殖几率,提高产量（liàng）,采取菌种和菌根土（tǔ）混（hún）播的方式。菌（jun1）根土为野生（shēng）或仿生态种植的羊肚菌根部含有刺激羊肚菌（jun1）原基进行分化的,具有促进子（zǐ）实体形成（chéng）和提高产量的作用。

提取（qǔ）方法：是取子实体周围半径（jìng）20 cm,深度15 cm的表层土壤;播（bō）种时如提取菌根土壤（rǎng）数量有限,也可取（qǔ）子实体周围土壤和菌根（gēn）土按1∶1混合（hé）。土壤湿（shī）度控制在60%,温度控制在8～16℃,培（péi）养3d即（jí）可。在播种前将菌（jun1）根（gēn）土均匀撒（sā）播在（zài）整好的土地表面,然后将菌（jun1）种掰成蚕豆大小块状,均（jun1）匀撒播在表面,一（yī）般（bān）3000袋（dài）•hm菌种为宜,菌根土约（yuē）占菌种的1/10。然后（hòu）再（zài）进（jìn）行翻地,使菌种和土壤充分混（hún）匀,最后再在表（biǎo）面（miàn）撒（sā）5cm土壤或麦草以防菌种露（lù）出表面。

栽后管理
1、因羊肚菌是（shì）一种喜湿的菌类，在它（tā）的整个生长期中保（bǎo）持湿度（dù）是很重要的（de）。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨雪较多，湿度较（jiào）大，加之温度（dù）合适（shì），则菌丝体生长（zhǎng）良（liáng）好，菌（jun1）核易形成，子实体生长良好。如（rú）果在生长期（qī），尤其早（zǎo）春遇干旱，适时浇水（shuǐ）保（bǎo）湿是必要（yào）的。
2、早（zǎo）春在几周之内有（yǒu）4 -16 的温度，能刺激羊（yáng）肚（dù）菌子（zǐ）实（shí）体的形成，如果（guǒ）这时温度变化剧烈，如低于4 的寒冷或超（chāo）出16 的温度，都会（huì）影响子实体（tǐ）的形（xíng）成及发育，故在这时（shí）候创造菌核形成及子实体生长发育（yù）的良好条件，是十（shí）分必要（yào）的。总之，在早春（chūn）对羊肚菌保持一定温（wēn）度及适宜的（de）湿度是获得栽培成功的关（guān）键。
采摘及保（bǎo）存（cún）
羊肚菌子实体出（chū）土后7-10天，便生长成熟，一（yī）般颜（yán）色由深灰色变成（chéng）浅灰色（sè）或褐（hè）黄色，菌盖表面（miàn）蜂窝状凹陷充分伸（shēn）展时即可开始采（cǎi）收。采收后应清（qīng）理泥土及（jí）时晒干或（huò）烘干，装塑（sù）料（liào）袋密封保藏。